Cette crème de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion, est une vinaigrette idéale à combiner avec des salades ou mariner des viandes. Sa saveur douce-amère rappe- lle le vinaigre balsamique. Sa teneur en pulpe de fruits représente au moins 20% de la recette. ce qui donne une saveur et des arômes uniques à tous les plats que nous voulons habiller. Une autre idée de jumelage pour cette crème de vinaigre est de la combiner avec du fro- mage, de préparer un tartare de thon, des cocktails de saveurs, etc. Il ne contient pas non plus d’arômes ou de colorants artificiels ajoutés. En raison de sa saveur puissante, il n’est nécessaire d’utiliser qu’une petite quantité pour s’habiller et ainsi profiter de plats exquis. De plus, son onctuosité l’aide à bien adhérer aux légu- mes d’une salade, ce qui évite que la vinaigrette n’aille au fond de l’assiette.
Fiche technique