Color externo / Color interno: blanco / blanco nieve.
Sabor y Olor: ligeramente ácido, láctico débil.
Aspecto de corte: compacto, cerrado, con algunos pequeños ojos regularmente repartidos.
Textura: poca rugosidad, textura fina, un poco húmeda y de elasticidad débil.
Ficha técnica