La variedad de uva Negramoll es predominante en la isla de La Palma. Está presente en prácticamente todas las Denominaciones de Origen de Canarias. Es una uva que precisa de unas condiciones muy concretas para poder ofrecer lo mejor de sí misma. No se adapta bien a todo tipo de suelos y microclimas y, además, suele tener un ciclo bastante largo, con una maduración muy lenta. Este último rasgo es el responsable de que ofrezca la frescura aromática que la caracteriza, bien integrada con las notas minerales que aportan los suelos de origen volcánico.
Ficha técnica