Vino de uva de producción propia controlando en todo momento el proceso del cultivo de sus vides centenarias y cultivadas de una misma forma, desde la poda del cultivo hasta el día de la vendimia. Ésta se realiza de forma manual de manera que otorga unas peculiaridades de selección a los vinos de la Bodega Cándido Hernández Pío.
Ficha técnica