Elaborado a base de Leche de Vaca entera pasterizada, cloruro cálcico, sal, cuajo y fermentos lácteos.
El color del queso fresco es blanco por fuera y blanco nieve en su interior.
Sabor y Olor: ligeramente ácido, láctico débil.
Aspecto de corte: compacto, cerrado, con algunos pequeños ojos regularmente repartidos.
Textura: poca rugosidad, textura fina, un poco húmeda y de elasticidad débil.
Ficha técnica