La vendimia se realiza entre los meses de Septiembre y octubre, recolectando la uva en cajas de 20 kilos, en las cuales son transportadas a la Bodega. Una vez en Bodega se selecciona en una cinta de selección, separando aquellos racimos no adecuados para un vino de calidad. La elaboración se realiza por el método tradicional donde los racimos despalillados y estrujados se encuban durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al décimo día se procede al prensado, con prensa neumática, para acabar la fermentación a 20º centígrados. . Al finalizar su fermentación es clarificado estabilizado por frío , finalmente se embotella.
Ficha técnica