Gofio elaborado por Cristina María Mendoza en San Sebastián de La Gomera.
Está compuesto por millo (maíz), totalmente libre de gluten. Para ello, someten todos sus lotes de gofio sin gluten a un proceso de análisis en laboratorios externos para certificar la idoneidad del producto, siendo etiquetados como “sin gluten” todos aquellos con menos de 10ppm.
Ficha técnica