Salinas de Janubio viene desempeñando la actividad de recolección tradicional con métodos artesanales en la isla desde hace más de 100 años, por tradición familiar, sin que hayan dejado de explotarse jamás. A pesar de la negativa evolución de la actividad salinera tradicional, Salinas de Janubio se ha empeñado en mantenerlas y conservarlas tratando de buscar cauces de comercialización y emprendiendo tareas de mantenimiento y restauración.